Quais são os sinais de que o disco perfurado de um moedor de carne está desgastado?

Discos desgastados manifestam-se como partículas mais grossas e irregulares com bordas irregulares, além de maior carga do motor e temperatura da carne, e a alimentação parece mais pesada. Verifique o diâmetro do furo em relação à tolerância, confirme a planicidade da face e as marcas de contato da lâmina, e compare com o limite de desgaste do fabricante. Se uma receita fixa de repente moer de forma diferente, retire a lâmina e o disco para inspeção em vez de esperar por um entupimento. Registre os diâmetros, a condição de contato e os resíduos de limpeza no arquivo dessa máquina para definir sua referência de substituição.