¿En qué debe enfocarse al auditar un sistema CIP durante una visita a fábrica?
Verifique que la conductividad de retorno del CIP sea ≤5% del valor de la solución de limpieza establecida. Confirme que la velocidad de flujo en cada circuito sea ≥1,5 m/s para garantizar una limpieza turbulenta. Revise los registros de SIP que verifiquen esterilización por vapor a ≥121 °C durante 30 minutos. Compruebe el informe de cobertura de las bolas de aspersión confirmando que no haya zonas muertas de limpieza. Exija un informe de validación de limpieza que incluya resultados de pruebas de ATP.