¿Cómo debo probar la recuperación de temperatura del aceite en una freidora comercial?

Registre la temperatura del aceite antes de cargar, inmediatamente después de cargar y durante la fritura continua, incluyendo el tiempo de recuperación. Antes de comparar proveedores, fije la especificación del producto, el rendimiento objetivo y la condición de operación utilizada para la prueba. Durante la FAT, use instrumentos calibrados cuando corresponda y conserve las lecturas originales con el registro de aceptación. La especificación de compra debe indicar el método, la tolerancia, la cantidad de muestra y el tratamiento de resultados no conformes. Confirme también el acceso para limpieza, los puntos de mantenimiento rutinario y las piezas que los operadores deben retirar entre lotes de producción en operación normal.