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粮油干货采购：储存、防潮与追溯
AI摘要： 粮油、干货和调味原料采购关注等级、水分、杂质、黄曲霉毒素等安全指标、包装和保质期。大米面粉怕受潮虫害，油脂怕高温和氧化，干货怕发霉。应选择合规来源，仓库保持干燥通风并先进先出。 采购核对表 审核项 选择要点 质量等级 粮油等级和加工标准 安全检测 黄曲霉毒素、酸价等指标 水分防潮 干货和
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农产品采购：产地、等级与农残检测
AI摘要： 新鲜农产品采购应核对产地、品种、等级、规格、成熟度、农残检测、冷链和交货时间。批发和餐饮需要稳定标准，叶菜、水果和水产对温控不同。应建立验收标准，来源不明或检测缺失的产品风险高。 采购核对表 审核项 选择要点 产地品种 产地、季节和品种影响风味 等级规格 大小、成熟度和损伤标准 检测报告